MAPA - EPROD - PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO -
54_2025
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E-MAIL: Mvf5system@gmail.comAquaPure
Bebidas Ltda
A AquaPure Bebidas
Ltda. é uma empresa brasileira especializada na captação, tratamento e envase
de água mineral e bebidas funcionais. Localizada próxima a uma reserva natural,
a companhia possui concessão para exploração de uma fonte de água reconhecida
pela sua pureza e composição mineral equilibrada.
O processo
produtivo é altamente automatizado e segue rigorosos padrões de qualidade,
garantindo que cada unidade engarrafada atenda às normas da Agência Nacional de
Vigilância Sanitária (ANVISA) e aos padrões internacionais de segurança
alimentar.
Atualmente, a
empresa trabalha com três principais linhas de produtos:
Água mineral
natural (sem gás e com gás).
Água funcional
enriquecida com vitaminas e minerais.
Bebidas saborizadas
com baixo teor calórico.
O fluxo produtivo
inicia-se com a captação da água diretamente na fonte, seguida pelas etapas de
filtragem e purificação, análises laboratoriais, envase automático, selagem,
rotulagem, embalagem em fardos e expedição.
A capacidade
produtiva instalada permite o envase de até 50 mil litros/dia, porém a
utilização média gira em torno de 80% desse total, devido a ajustes
operacionais e demandas sazonais. Além disso, como os produtos são padrão,
estas são produzidas e estocadas, e os pedidos são atendidos pelo PCP, seguindo
a disciplina PEPS (primeiro que entra - primeiro que sai), conhecida também
como FIFO (first in - first out).
Figura 1 - Fluxograma do processo produtivo
Fonte: a autora.
Captação da água na
fonte: a água é coletada diretamente da nascente por meio de um sistema de
bombeamento controlado, garantindo a preservação de suas características
físico-químicas e microbiológicas. Todo o processo é monitorado para evitar
contaminações e assegurar a qualidade da matéria-prima.
Filtragem e
purificação: a água captada passa por um conjunto de filtros de areia, carvão
ativado e membranas, removendo partículas sólidas, odores e sabores
indesejados. Em seguida, é realizada a purificação por meio de processos
físicos, como ozonização, para garantir a potabilidade e a segurança
microbiológica.
Análise
laboratorial: amostras da água tratada são enviadas ao laboratório interno,
onde são realizados testes físico-químicos e microbiológicos, assegurando a
conformidade com os padrões da ANVISA e normas internacionais. Apenas após
aprovação técnica, a água é liberada para o envase.
Envase automático:
a água aprovada é conduzida por tubulações higienizadas até as envasadoras
automáticas. Esse processo é totalmente asséptico, evitando contato manual, e
as garrafas (PET ou vidro) passam por um processo de lavagem e esterilização
antes do enchimento.
Selagem e
rotulagem: após o envase, as garrafas são automaticamente seladas com tampas
invioláveis e passam por um sistema de rotulagem, que aplica etiquetas com
informações sobre composição, validade e lote de produção.
Embalagem em
fardos: as garrafas já rotuladas são agrupadas em fardos (geralmente de 6, 12
ou 24 unidades) com filme termoencolhível, facilitando o transporte e a
armazenagem.
Expedição: os
fardos são organizados em paletes e armazenados na área de expedição,
aguardando o carregamento para distribuição. O processo segue um planejamento
logístico que considera a demanda dos clientes e a roteirização eficiente de
entregas.
Apesar de contar
com tecnologia de ponta, a empresa enfrenta desafios relacionados ao
planejamento da produção, controle de estoque e logística de distribuição. O
objetivo deste estudo é analisar o processo de produção da AquaPure, propondo
melhorias que aumentem a eficiência, reduzam desperdícios e melhorem o
atendimento à demanda de mercado.
Agora que você já
conhece um pouco do funcionamento da empresa, vamos aos exercícios!
FASE 1:
Contextualização do Processo de Produção de Biscoitos
1.1 Com base na
contextualização do processo de captação e envase de água mineral, nas
informações apresentadas e no que foi estudado, responda:
Identifique
os inputs, principais etapas do processo e respectivos outputs e preencha o
quadro fornecido.
Obs.: não é
necessário fazer a listagem individual, ou seja, criar uma linha para cada uma
das seis etapas apresentadas na contextualização.
Resposta:
INPUTS |
PROCESSO |
OUTPUT |
|
|
|
1.2 Classifique o processo de produção de captação e envase da água
mineral e preencha o quadro de classificações.
Resposta:
Classificação
segundo o grau de padronização: |
|
Classificação
segundo o fluxo de processo: |
|
Classificação
segundo o ambiente de produção |
|
Classificação
segundo a natureza do produto |
|
FASE 2: Priorização da Produção de
Biscoitos
A missão da
AquaPure Bebidas Ltda. é oferecer água mineral e bebidas funcionais de alta
qualidade, garantindo pureza, sabor e segurança a preços compatíveis com as
necessidades do cliente. A empresa busca manter seu crescimento sustentável e
ampliar sua participação no mercado, atendendo cada vez melhor seus
consumidores.
Nesse sentido, o
desafio hoje é ajudar a empresa a classificar seus produtos conforme sua
importância econômica, utilizando a classificação ABC. Esse método é uma
técnica de gerenciamento de inventário que categoriza itens com base em sua
relevância econômica, considerando critérios como valor total de vendas e
frequência de demanda.
Itens “A”:
representam os produtos mais valiosos e de maior impacto econômico,
concentrando a maior parte do faturamento.
Itens “B”: possuem importância intermediária no faturamento.
Itens “C”: têm menor valor agregado e menor impacto econômico, mas são
importantes para a variedade do portfólio.
Para realizar essa
classificação, você deverá considerar: nome dos produtos, demanda anual, preço
unitário médio, valor total (demanda × preço unitário) e a representatividade
percentual de cada produto no total de vendas.
Na tabela a seguir estão os produtos comercializados no último ano:
Item |
Demanda anual
(un.) |
Custo unitário
(R$) |
Água mineral sem
gás 500 ml |
20000 |
2,5 |
Água funcional
com vitaminas 500 ml |
3000 |
5,5 |
Água mineral
premium vidro 750 L |
1200 |
7 |
Água mineral com
gás 1,5 L |
2800 |
4,5 |
Água mineral sem
gás 1,5 L |
11000 |
4 |
Água mineral com
gás 500 ml |
10500 |
3 |
Bebida saborizada
500 ml |
1500 |
4,5 |
2.1. Complete a
tabela anterior listando os itens em ordem decrescente de % de custo, com suas
respectivas demandas anuais, custo unitário, custo total anual, % de custo (com
relação ao total), % de custo acumulado e classificação A, B, C.
Resposta:
2.2. Desenhe a
Curva de Pareto (Curva ABC) e cite quais itens estão na classificação A, quais
itens estão na classificação B e quais itens estão na classificação C, e por
quê?
Resposta:
FASE 3: Previsão de
Demanda
Para garantir uma produção eficiente e atender às demandas do mercado, é
essencial realizar uma previsão precisa da demanda para as águas. Nessa fase,
você deve calcular a previsão de demanda por meio dos dados de produção de água
mineral sem gás 500 ml dos últimos 24 meses. Os dados são apresentados na
tabela a seguir:
Período |
Demanda Real |
1 |
1824 |
2 |
1707 |
3 |
1520 |
4 |
1598 |
5 |
1536 |
6 |
1664 |
7 |
1434 |
8 |
1441 |
9 |
1802 |
10 |
1784 |
11 |
1911 |
12 |
1801 |
13 |
1426 |
14 |
1690 |
15 |
1565 |
16 |
1716 |
17 |
1896 |
18 |
1796 |
19 |
1522 |
20 |
1522 |
21 |
1580 |
22 |
1915 |
23 |
1563 |
24 |
1666 |
3.1. Elabore o gráfico da demanda com os dados apresentados.
Resposta:
3.2 Calcule a previsão de demanda para os períodos apresentados utilizando o
método da Média Móvel de quatro períodos. Em seguida, determine os seguintes
erros para essa previsão:
*Erro acumulado
*Erro absoluto médio
*Erro percentual absoluto médio
Resposta:
3.3 Calcule a previsão de demanda para os períodos apresentados utilizando o
método da Média Exponencial Móvel com um fator de suavização (alfa) igual a
0,2. Em seguida, determine os seguintes erros para essa previsão:
*Erro acumulado
*Erro absoluto médio
*Erro percentual absoluto médio
Resposta:
3.4 Realize a previsão de demanda para os períodos apresentados e para os
próximos 10 meses utilizando o método de Previsão de Tendência. Em seguida,
determine os seguintes erros para essa previsão:
*Correlação
*Erro acumulado
*Erro absoluto médio
*Erro percentual absoluto médio
Resposta:
3.5 Agora, você deve representar de forma gráfica a tendência na série
histórica da demanda (instruções: crie um gráfico que mostre o histórico das
demandas e a linha de tendência, incluindo a equação da linha e o valor do 𝑅². Utilize o
Excel para realizar essa tarefa).
Resposta:
3.6 Descreva qual foi o melhor método de previsão de demanda, entre os três
estudados. Justifique.
Resposta:
FASE 4: Estoques
4.1
Sabe-se que a empresa AquaPure Bebidas Ltda. hoje tem previsão de vendas para
um determinado produto igual a 20.000 unidades para 2025. O custo anual de
manutenção de estoque é de R$0,40 por produto e o custo da encomenda é de
R$5,00. Vale ressaltar que o varejista opera durante 360 dias no ano e que cada
produto custa a empresa R$2,00.
Com base nos dados supracitados, qual é o tamanho do lote de compra que vai
minimizar os custos totais da empresa?
Resposta:
4.2 A empresa administra o estoque utilizando o sistema de revisão periódica. A
demanda mensal é uma média de 4.000 garrafas com um desvio padrão de 200
unidades. A demanda segue uma distribuição normal. O gestor de materiais da
empresa realiza a compra das garrafas a cada 15 dias e o fornecedor faz a
entrega em 4 dias. O nível de serviço adotado para o item é de 94,66%. Para
estas condições, determine o nível máximo de estoque e como o modelo de
reposição irá funcionar.
Resposta:
FASE 5: Importância de Estruturar um Setor de PCP na Fábrica
5.1 Considerando o papel estratégico do Planejamento e Controle da Produção
(PCP) no ambiente industrial, explique por que esse setor é fundamental para o
sucesso operacional e financeiro de uma empresa. Em sua resposta, destaque pelo
menos dois benefícios concretos de um PCP bem estruturado dentro das
organizações, podendo usar como exemplo empresas do setor alimentício ou outros
setores, para ilustrar sua argumentação.
Resposta:
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